Receita para duas pessoas...
Ingredientes:
2 / 3 postas de cação ou Tintureira, 4 cebolas médias, 4 dentes de alho, uma malagueta, louro, azeite e sal QB, Um ramo grandinho de coentros frescos, vinho branco, farinha e água qb, e
fatias, de pão a gosto...
Preparação:
Numa panela larga e funda, colocar as cebolas e os alhos bem picados, o azeite e a folha de louro partida aos bocadinhos sem o meio.
Deixar refogar até estar bem loirinho.
De seguida juntar as postas de cação ou tintureira, temperadas previamente com um pouco de sal e deixar cozinhar uns 5 minutos sem mexer.
Após este tempo, saltear o peixe de forma a que este fique bem misturado com o molho da cebolada.
10 minutos depois de começarmos a saltear, adicionar o molho.
Como preparar o molho? Muito fácil, numa tigela misturar 3 ou 4 colheres de farinha, uns golinhos de vinho branco, e mais um pouco de água.
Mexer bem com uma colher para a farinha não ficar com nós.
Se acharem líquido podem adicionar mais farinha.
Depois do molho na panela, colocar a tampa e voltar a saltear o preparado para que este se misture ao peixe e ao refogado para assim formar a calda que dá a este prato um aspecto tão delicioso.
5 minutos antes de desligar o fogão acrescentar os coentros bem picados.
Podem exagerar nesta erva "ou não se chamasse cação de coentrada"!
Nota: atenção o tempo de saltear o peixe deve ser sempre entre os 5 e os 10 minutos para que as postas não fiquem desfeitas.
Servir com um arroz seco e se gostarem, colocar as postas e o molho por cima de fatias de pão frito.
Para fritarem o pão, a melhor forma é fazer fatias fininhas de pão caseiro "escuro de preferência", fritá-las em azeite bem quente "para que fiquem estaladiças"!
As fotos Foram tiradas pela Mimi e o piteu que vão ver foi feito por mim.
Bom apetite.
