Da alimentação saudável e mudança de hábitos

Tenho andado ausente deste cantinho... Estive de férias na Madeira com amigas, e o trabalho felizmente também não para! Depois do post que fiz sobre os sumos naturais que por vezes faço ca em casa, recebi alguns e-mails a pedir-me dicas de refeições saudáveis para quem quer perder algum peso mas sem andar com fome e falta de energia. Ora minha gente, eu não sou nutricionista, decidi beber alguns sumos de legumes e fruta não para limpar o organismo "função que muito lhes atribuem", mas porque os adoro fresquinhos e são uma variedade saudável ao tipo de pequeno-almoço que eu tomava. Não faço dos sumos a base da minha alimentação até porque isso me faria mal a saúde, e porque eu adoooro cozinhar e comer! O que é que mudei na minha alimentação e se me tem ajudado? O que cortei de vez: folhados, bolos de pastelaria,"prefiro uma sobremesa caseira de vez em quando", refrigerantes, fastfood, açúcar branco, bolachas com muito açúcar, queijos gordos, fritos em óleo, pão branco, comida pré-feita, pizzas e lasanhas "prefiro fazer as minhas em casa"... O que estou a reduzir na minha alimentação, carnes vermelhas, arroz, batatas, enchidos e massas. Noentanto não tenho fome, "somos um animal de hábitos minha gente".... Continuo a cozinhar aquilo que gosto, simplesmente faço menos quantidade de comida, ponho menos no meu prato preenchendo o espaço que fica com saladas bem coloridas e temperadas com especiarias e ervas aromáticas e quando estou numa de matar saudades de algo mais calórico saboreio mais lentamente e tento comer durante o dia, ou se for jantar janto mais cedo e depois faço chá de gengibre que ajuda a queimar as calorias ingeridas. Ainda no outro dia para substituir a tradicional carne de porco a alentejana que leva tantas batatas fritas, fiz uma carne de porco a portuguêsa com castanhas. A carne é temperada na mesma de vinha de alhos e pimentão no dia anterior, mas na hora de salteá-la adiciono castanhas e no fim termino com pikles e acompanho com uma boa salada de alface e cenoura ralada! E não é que até gosto mais e demora menos a fazer! sim as castanhas são calóricas, mas mil vezes mais saudáveis e nutritivas que as batatas fritas. O que é que como diáriamente para substituir as babosices em que exagerava durante os lanches e pequeno almoço? Os 1em;">sumos de que já falei, e que podem levar mil coisas diferentes, pão escuro de sementes, de alfarroba ou outros cereais alternativos, leite de aveia, leite de amêndoa, e leite de soja ou até de arroz! E dirão vocês: ah e tal esses leites mais alternativos são caros... Pooois são também compro 3 4 pacotes por mês minha gente, e já agora, as bolachas carregadas de chocolate e gordura, as batatas fritas, os refrigerantes e os doces também não são? e o pessoal não compra? Deixei de comprar charcutaria de porco e optei por produtos de aves que aliás sempre gostei mais: fiambre de peru fumado, fiambre de frango, salsichas de peru que são bem mais saborosas. Compro imensos queijinhos frescos que tempero com sal e pimenta, para colocar no pão. Iogurtes de soja ou com baixo teor de gordura, chá de várias ervas e raízes que bebo sem açúcar, café com açúcar amarelo, manteiga de soja, presunto bem fininho e em pouca quantidade ao qual tirei a gordura, chocolate negro, queijo branco para barrar, pequenas quantidades de frutos secos, sementes de chia, gira-sol, linhaça.... etc etc Para as refeições como almoço e jantar, tenho dado preferência ao peixe grelhado com molho de limão ou molho verde ou a espanhola como lhe prefiram chamar, peixe no forno com batatas novas e legumes, bacalhau açado no forno, salada de polvo, bifes de aves grelhados com salada e legumes salteados ou cozidos e temperados com molho de soja, massa integral com molho pesto, sopa e muita muita fruta. Uma vez por semana faço um prato mais calórico e como sem culpa, aliás não tenho peso a mais, os 4 kg que tinha já perdi e agora quero é manter e continuar a tonificar "coisinha que as idas ao ginásio ajudam e muito"! Há muita gente que não entende como é possível gostar de comida saudável, e até critica e diz que as pessoas que a comem são umas sacrificadas e blablabla... isso não é mais do que ignorância, há imensa comida saudável que detesto, peixe cozido, por exemplo. O segredo para aprender a gostar dos alimentos saudáveis está nos temperos e molhos que adicionamos e que os transformam em refeições deliciosas. Por exemplo: temperar o queijo fresco com sal e pimenta, as saladas com mostarda em grão coentros salsa e hortelã, os bifes com mostarda de dijon e limão ou ervas, e o peixe com os nossos molhos de limão, mangerona e verde que tão bem conhecemos e que são tão fáceis de fazer e nada calóricos! Acima de tudo, é preciso conhecer mais, abrir a mente e adaptar-nos as novidades sem pressa mas com criatividade.