

Receita para duas pessoas:
Ingredientes:
Duas ou mais postas ou lombos de salmão.
Um raminho de alecrim.
Dois limões sumarentos.
Sal, orégãos e azeite qb.
Uma malagueta fresca.
Arroz (já cozinhado) qb.
Uma beringela, uma courgette e uma ou mais cenouras,
4 tomates maduros pelados,
duas cebolas grandes,
Dois dentes de alho.
Uma folha de louro partida em pedacinhos e um ramo de salsa.
Preparação:
por em um pirex o alecrim préviamente desfolhado, De seguida colocar em cima das ervas um limão e metade do outro partidos em rodelas finas.
Salpicar com uma pitada de sal e depois então dispor os lombinhos por cima deste preparado.
A seguir espreme a outra metade do limão sobre o peixe, pincela-o com um fio de azeite, adiciona mais umas pedrinhas de sal, e está pronto para ir ao forno, que por sua vez deverá ser ligado alguns minutos antes para que possa já estar quente quando introduzir o ppreparado.
Desta forma garantímos que o salmão fique estaladiço do lado de fora e macio por dentro!
Nota: Terá de permanecer no forno durante 20 minutos a 250 graus.
Acompanhar com um arroz bem solto e se gostar claro junte legumes estufados ou salteados.
Para estufar os legumes:
antes de mais nada é necessário fazer um refogado com bastante cebola, dois dentes de alho, uma folha de louro e um pouco de azeite.
quando o refogado já estiver bem loirinho,
adicione 3 ou 4 tomates préviamente pelados, umas gotas de vinagre, meia malagueta fresca, a salsa bem picada e uma pitada de sal e orégãos.
Deixe apurar uns dez minutos, e então pode adicionar uma courgette, uma cenoura e uma beringela cortadas em rodelas...
Claro que se não gostar de algum destes legumes poderá subtraí-lo e colocar apenas aqueles que lhe agradarem.
Depois dos vegetais estarem todos na panela e envolvidos na calda originada pela cebolada e pelo tomate deixe ir cozinhando em lume brando de forma a que não possam pegar ao tacho e retire após 15 ou 20 minutos....
Servir quente junto do salmão e do arroz.
última nota: Regue esta deliciosa refeição com um vinho do seu agrado!
......."digam lá que eu não estou uma autêntica Filipa Va Com Deus!
Só me falta recomendar que se cozinhe com restos como ela fazia nos programas de cúlinária! lollll..................."
Bom apetite!